Sernik bez sera z brzoskwiniami

Sernik bez sera z brzoskwiniami 

Ciasto:

3 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

180 g masła

6 żółtek

łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao (można zrobić wersję bez kakao)

Masa:

2 jogurty greckie po 400 g 

6 białek

2/3 szklanki cukru pudru

2 budynie śmietankowe

opakowanie wiórek kokosowych 200g.

Dodatkowo:

puszka brzoskwiń w syropie Develey. 

Wykonanie: 

Ciasto: 

Mąkę, cukrem, kakao i proszkiem do pieczenia mieszamy, dodajemy masło i wyrabiamy kruszonkę. Dodać żółtka i wyrobić ciasto. Włożyć do woreczka i odstawić do lodówki na godzinę. Ciasto podzielić na dwie części. 

Masa serowa:

Białka ubijamy na sztywna masę dodać cukier i nadal ubijać. Dodajemy jogurty greckie i mieszamy już łyżką. Dodajemy wiórki kokosowe wymieszane z budyniami i delikatnie mieszamy z masą serową. 

Ciastem wyłożyć spód blaszki i ułożyć brzoskwinie. Wylać masę. Pozostałą część ciasta kruszymy jak kruszonkę i posypujemy nią masę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.

Po upieczeniu podawać z żurawiną Develey dla podkręcenia smaku. 

Wykonanie 90 minut

Porcja dla 6 osób

Ciasto wykonałam z wykorzystaniem produktów